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MANUAL. PREELABORACIÓN DE PRODUCTOS BÁSICOS DE PASTELERÍA (UF0819). CERTIFICADOS
Título:
MANUAL. PREELABORACIÓN DE PRODUCTOS BÁSICOS DE PASTELERÍA (UF0819). CERTIFICADOS
Subtítulo:
Autor:
SASTRE MÉNDEZ, MARÍA ; POLO HERNÁN, DAVID
Editorial:
CEP EDITORIAL
Año de edición:
2017
ISBN:
978-84-681-7701-4
Páginas:
146
Encuadernación:
Bolsillo
Disponibilidad:
Disponible en 10 dias
17,00 €

Sinopsis

Preelaboración de productos básicos de pastelería (UF0819) es una de las Unidades Formativas del módulo "Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería (MF1334_1)". Este módulo está incluido en el Certificado de Profesionalidad "Operaciones básicas de pastelería (HOTR0109)", publicado en el Real Decreto 685/2011.

Este manual sigue fielmente el índice de contenidos publicado en el Real Decreto que lo regula. Se trata de un material dirigido a favorecer el aprendizaje teórico-práctico que resultará de gran utilidad para la impartición de los cursos organizados por el centro acreditado.

Los contenidos se han desarrollado siguiendo esta estructura:
? Ficha técnica
? Objetivos generales y específicos
? Desarrollo teórico
? Ejercicios prácticos con soluciones
? Resumen por tema
? Glosario