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PAPILAS Y MOLÉCULAS
Título:
PAPILAS Y MOLÉCULAS. LA CIENCIA AROMÁTICA DE LOS ALIMENTOS Y EL VINO
Subtítulo:
Autor:
CHARTIER, FRANÇOIS
Editorial:
EDITORIAL PLANETA, S.A.
Año de edición:
2017
ISBN:
978-84-08-17596-4
Páginas:
232
Encuadernación:
Cartoné
Disponibilidad:
Disponible en 2-3 semanas
También en formato:
ebook
29,95 €

Sinopsis

François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas.